Depois de muito tempo sem postar - apesar de ter cozinhado muito no período -, volto a postar uma comidinha que fiz.
Tinha uns bifinhos na geladeira e meio pacote de funghi secchi (com o qual fiz um risotto pra Flavinha, uma semana antes) e achei que eles mereciam a companhia de uma boa massa.
Comecei hidratando o funghi em água fervente, pois ele está secchi..... Mais ou menos uns 20 minutos, senão fica duro.
Comecei hidratando o funghi em água fervente, pois ele está secchi..... Mais ou menos uns 20 minutos, senão fica duro.
Piquei os bifes em cubinhos e refoguei com azeite de oliva - português - cebola, alho, pimenta calabreza, pimenta branca (sim, gosto das coisas bem picantes), salsinha e cebolinha. Dourei a carne e, quando atingiu o ponto, coloquei um tomate italiano picado, escorri os funghi e coloquei na mistura, e achei que ficaria bom se eu colocasse uns restinhos de vinho que havia na geladeira (um merlot e um suavignon blanc). Coloquei e deixei ali apurando.
Enquanto isso, abri um pacote de penne rigatte e botei pra ferver em água com sal. Dez minutinhos depois escorri e reguei com azeite.
Pronto! Foi só colocar a massa no prato e regar com o molho apurado. Uma ode aos ingredientes italianos!
Sílvio Barbosa