segunda-feira, 13 de agosto de 2012

Carbonara nervoso.


Para alimentar a alma, o corpo e o coração, lá vamos nós para mais uma receita puramente bela.
Em homenagem aos homens, dia dos pais, ao meu primo que está em Goiânia amoitado em minha sala, e a um amigo que está precisando de um pouco de saúde em sua silhueta, resolvi fazer um macarrão masculino, um carbonara nervoso !

O carbonara que conheço, em geral, é feito com cebola e alho dourados, bacon fritinho, ovo e manteiga. Tudo isso bem salgadinho e oleoso é misturado ao macarrão para criar essa delícia gorducha de massa.

Para fazer algo um pouco diferente, criei uma receita com o que dispunha em casa, e com o ingrediente especial  - bacon – não me matem ! - sendo retirado e em seu lugar – não é tão mal assim, é ?! - coloquei presunto parma ! Essa receita não é inédita, obviamente ... Já comi uma parecida em um restaurante goiano.

Assim dourei alho, cebola e ervilhas verdes na frigideira com um pouco de azeite e outro pouco de manteiga. Após dourar coloquei o presunto desfiado de maneira bem grosseira. Misturei bem, quase coloquei um vinho tinto, mas me segurei. E, para finalizar coloquei QUEIJO MINAS CURADO picadinho e salsa. O queijo minas curado é um ingrediente altamente fino que não pode ser encontrado em qualquer lugar, apenas noTriângulo Mineiro, a mesopotâmia brasileira ! Onde as águas abundam e o queijo é sublime !

Vejamos como ficou … Para acomapanhar, uma cerveja vermelha de leve amargor … a famosa Murphys.