Em homenagem aos
homens, dia dos pais, ao meu primo que está em Goiânia amoitado em
minha sala, e a um amigo que está precisando de um pouco de saúde
em sua silhueta, resolvi fazer um macarrão masculino, um carbonara
nervoso !
O carbonara que
conheço, em geral, é feito com cebola e alho dourados, bacon
fritinho, ovo e manteiga. Tudo isso bem salgadinho e oleoso é
misturado ao macarrão para criar essa delícia gorducha de massa.
Para fazer algo um
pouco diferente, criei uma receita com o que dispunha em casa, e com o
ingrediente especial - bacon – não me matem ! - sendo retirado e em
seu lugar – não é tão mal assim, é ?! - coloquei presunto parma
! Essa receita não é inédita, obviamente ... Já comi uma parecida em um restaurante goiano.
Assim dourei alho,
cebola e ervilhas verdes na frigideira com um pouco de azeite e outro
pouco de manteiga. Após dourar coloquei o presunto desfiado de
maneira bem grosseira. Misturei bem, quase coloquei um vinho tinto,
mas me segurei. E, para finalizar coloquei QUEIJO MINAS CURADO
picadinho e salsa. O queijo minas curado é um ingrediente altamente
fino que não pode ser encontrado em qualquer lugar, apenas noTriângulo Mineiro, a mesopotâmia brasileira ! Onde as águas
abundam e o queijo é sublime !
Vejamos como ficou …
Para acomapanhar, uma cerveja vermelha de leve amargor … a famosa Murphys.